Rollen und Kneten
Die Roll- und Knetenmaschine verwendet das Prinzip der physischen Wirkung, um das Fleisch in der Trommel auf und ab zu machen, sich gegenseitig zu treffen und Massage- und Wahleffekte zu erzielen.
Arbeitsprinzip der hydraulischen Roll- und Knetenmaschine: Die hydraulische Roll- und Knetenmaschine verwendet eine stufenlose Geschwindigkeitsregelung der variablen Frequenz mit einem Geschwindigkeitsbereich von 3-12 U / min (1-4 U / min-Funktionen mit niedriger Geschwindigkeit können ausgewählt werden).
Starten Sie reibungslos, verringern Sie die Auswirkungen, wenn die Maschine startet, und verlängern Sie die Lebensdauer der Geräte. Speziell konfiguriertes Hilfsmaterial Vakuumsaugrohr. Die gesamte Arbeitszeit kann durch (optionale) SPS- und Touchscreen -Steuerung in bis zu sechs Prozesszyklen unterteilt werden. Jeder Prozesszyklus ist in zwei Schritte unterteilt, und jeder Schritt wird für Zeit, Geschwindigkeit, Vakuumzustand und Richtung separat eingestellt.
Erfüllen Sie die Verarbeitungsanforderungen verschiedener Produkte. Hoch) hygienisches Design. Die gesamte Maschine besteht aus SUS304 hochwertigem Edelstahl; Das Innere des rollenden und kneten Laufs ist fein poliert, es gibt keine hygienische tote Ecke und die Entladungsposition kann gründlich ausgelassen werden. Optionale "V-Typ" und "einteilige" Paddel, verschiedene Roll- und Knetenstärken, passen sich an verschiedene Produkte an.
Hacken und mischen
Ausrüstung zum Hacken von Fleisch und Hilfsmaterialien in Fleischfüllung oder Fleischpaste in kurzer Zeit
Die Hack- und Mischmaschine erreicht die beste Kombination aus Messergeschwindigkeit, Topfgeschwindigkeit und der Lücke zwischen dem Hackmesser und dem rotierenden Topf, so dass das gehackte Produkt eine gute Feinheit, niedrige Temperaturanstieg sowie eine kurze Hack- und Mischzeit aufweist. Insbesondere aufgrund der Emulgierungsbehandlung werden die Feinheit und Elastizität von Wurstprodukten erheblich verbessert, was den Emulgierungseffekt, die Elastizität und die Feinheit von Fleischprodukten maximiert.
Marinieren
Mit Salz eingelegte Fleischprodukte können in Knochen-in-Fleisch und Knochenfleisch unterteilt werden.
Knochen-in-Fleisch kann gemäß den verschiedenen Verarbeitungs Rohstoffen in "kontinuierliche Scheiben", "Segmente", "kleine Stücke" und "gesalzene Beine" unterteilt werden.
Salzfleisch wird in verschiedenen Teilen meines Landes mit einer Vielzahl von Sorten und verschiedenen Stilen hergestellt. Unter ihnen sind Zhejiang gestrichenes Fleisch, Rugao -Gehaltefleisch, Sichuan -Gehaltefleisch, Shanghai -Gehaltefleisch usw. berühmter. Die Verarbeitungstechnologie von gestrichenem Fleisch ist ungefähr gleich und ihre Eigenschaft ist, dass eine große Menge Salz verwendet wird.
Verarbeitung von gesalzenem Fleisch: Prozessfluss, Sparfleisch wird aus frischem Fleisch hergestellt
Prozessfluss des verarbeitenden Spannfleisches: Rohstoffauswahl → Trimmen → Tür schneiden → Pickling → Verpackung des fertigen Produkts.
Prozessfluss der Speckverarbeitung: Rohstoffauswahl → Trimmen → Inhaltsstoffe → Einlegen → Backen oder Rauchen → Verpackung → Fertiges Produkt. Guangdong Bacon, Sichuan Bacon.
Prozessfluss von Nanjing -gepresster Ente: Rohstoffauswahl → Schlachten → Verbrennung und Haarentfernung → Sortierung von Eingeweide → Einlegen → Hängen → Fertiges Produkt.
Der Verarbeitungsprozess des Jinhua -Schinkens lautet: Rohstoffauswahl → Beinbeinlücken → Einlegen (6- bis 7 -mal) → Waschen und Trocknen → Formgebung → Fermentation → Trimmen → Stapelung → Fertigproduktkonservierung.
Der Verarbeitungsprozess des westlichen Schinkens lautet: Materialauswahl und Trimmen → Sole -Vorbereitung und -injektion → Rollen und Massaging → Füllen → Dämpfen und Kühlung → Fertigprodukt.
Helper Machinery Group Co., Ltd.
