Mittagessenproduktionsprozess in Konserven

1. Marinieren

Dies ist der Schlüssel, um den Hauptgeschmack des Mittagessens zu sichern. Nachdem das mageres Fleisch in Streifen gezogen wurde, werden Salz, Nitrit und weißer Zucker zugesetzt und dann 24-48 Stunden lang trocken mariniert. Das gehackte Fleisch wird direkt proportional hinzugefügt und zur gleichen Zeit mariniert.

2. Schnäppchen oder Hacken

Nachdem die Fleischmarinierzeit abgelaufen ist, geben Sie das mageres Fleisch zuerst in den Hubschrauber, fügen Sie Phosphat und einen Teil des Eiswassers nach 1 bis 2 Minuten hin, um das mageres Hackfleisch zu fügen, etwa 1 Minute lang zu hacken, andere Hilfsmaterialien hinzuzufügen 1 Minute gleichmäßig hacken, und wenn die Fleischpartikel die Größe der Sojabohnen haben, können sie aus dem Topf genommen und in die Vakuumstaummaschine zum Vakuumstaum für 30 Minuten gesteckt werden, und dann wird das Material entladen und gefüllt.

Wenn es keinen Chopper gibt Minuten, und dann wird das Material entladen und gefüllt. Verwenden Sie einen Schrumpffilm für die Füllung, 250-300 Gramm pro Stück, und füllen Sie nicht zu fest, wenn Sie die Wurst füllen, um den nachfolgenden Formprozess zu erleichtern.

3. Schimmel drücken

Drücken Sie das gefüllte Mittagessen in die Form und straffen Sie es so weit wie möglich. Nachdem eine Produktionseinheit abgeschlossen ist, senden Sie ihn zur Sterilisation in den Sterilisationstank. Die Sterilisationstemperatur beträgt im Allgemeinen 121 Grad. Wenn sich die Wassertemperatur auf 37 Grad abkühlt, wird sie aus dem Topf genommen und kühlt weiter ab.

4. Dosen wischen

Während des Sterilisationsprozesses ist die Oberfläche der Dose mit Wasser bedeckt. Um die Trockenheit und Sauberkeit der Dose zu gewährleisten, müssen die sterilisierten Dosen durch die Dose -Wischmaschine gelangen, um eine Reihe von Spülen, Trocknen, Wischungen und anderen Aufgaben zu erledigen.

5. Inspektion in Konserven in Konserven

Bevor das Produkt in Lagerstätte gestellt wird, müssen die Konservenspeisen inspiziert werden. Der Inspektionsinhalt umfasst die Inspektion des Natriumchloridgehalts, des Vakuumgrades und des Nettogewichts der Konserven, der Enge des Fleisches und der Inspektion von Geruch und Geschmack. Nachdem die Inspektion qualifiziert ist, wird der Inspektor einen Inspektionsbericht für fertige Produkte ausstellen, um die wissenschaftliche Identifizierung des Produkts zu vervollständigen.

6. Verpackung und Lagerung

Sprühen Sie vor dem Verpacken die Fleischdosen des Mittagessens mit dem entsprechenden Produktionsdatum und überprüfen Sie die Integrität der Dose erneut auf. Wenn der Sprühcode leicht trocken wird, kann er verpackt und versiegelt werden. Nach der Versiegelung sind die Dosen mit Produktzertifikaten versehen und im Lagerhaus gespeichert.

Das Mittagessen mit Konserven ist das häufigste aller Konserven. Ob es als Frühstück oder als Gericht verwendet wird, es ist eine sehr gute Wahl.